Allererstes Grün

Was tun, wenn dein Pendel ausschlägt von Winterschlaf nach Frühjahrsmüdigkeit?
Ganz einfach: Vom Sofa erheben, ein paar Schritte vor die Haustür machen und zugreifen.

Dort stehen sie schon bereit, zart und vereinzelt bisher, aber dennnoch sind sie da, neugierig und energiegeladen.

Brennnessel, Giersch, Gundermann, Löwenzahn, Gänseblümchen, Kresse, Vogelmiere und wie sie alle heißen.

Vogelmiere

Löwenzahn

Die Augenbraue der Venus oder auch Schafgarbe

Kresse - nur welche weiß ich im Moment noch nicht

Nun weiß ich es: behaartes Schaumkraut, cardamine hirsuta

Spitzwegerich

Geißblatt oder Giersch

Sie stecken voller Kraft, die uns Energie gibt, um ins Frühjahr starten zu können.

Wir sollten nur die Blätter bzw. Blüten ernten, die uns wohlbekannt sind, natürlich abseits von belastetem Boden wie Nähe von Straßen, intensiv genutzten Landwirtschaftsflächen oder Hunde-Spazierwegen.

Die Blätter werden vorsichtig gewaschen, leicht abgetrocknet und können dann vielfältig genutzt werden:

Tee: Etwa 2 TL gemischte Kräuter mit 150 ml kochendem Wasser übergießen, 10 Min ziehen lassen und dann genießen - das zarte Grün des Tees und auch der besondere Kräutergeruch sind die Mühe wert, wenn es denn eine ist.

Ich gebe auch gern eine Wildkräutermischung, kleingeschnitten, in meine Salatsoße, in Quark oder Butter, um meinem Organismus Gutes zu tun. Als besonderes Highlight wird der Kräuterquark geschmückt mit Gänseblümchenblüten, Kresseblüten, Lungenkrautblüten, die man schon jetzt finden kann.

Guten Appetit!